クエン酸というのは、柑橘類や酢に含まれている酸味の成分のことだそうです。クエン酸回路と呼ばれるエネルギー生成の過程で、エネルギーを生んで疲労回復に働くそうです。体内に取り入れられた炭水化物や脂質、タンパク質は、ブドウ糖、グリセロール、脂肪酸、アミノ酸に分類されて細胞に吸収されるそうです。ブドウ糖はピルビン酸に分解されて、クエン酸回路へ取り込まれると、クエン酸、アコニット酸、イソクエン酸などの酸に変化して、エネルギーを産生し続けるそうです。最終的には、二酸化炭素と水になって体外に排出されるそうです。乳酸というのは、運動したりストレスで蓄積されるそうです。疲労物質といわれているそうです。クエン酸というのは、この乳酸を二酸化炭素に分解して排出する作用があるそうです。クエン酸が不足してしまうと、糖質や脂質のエネルギー変換が効率よく行われなくなるそうです。そして乳酸としてたまりやすくなって疲労や筋肉痛を生じるそうです。